Sa population est de 1401 habitants.

Le tuf, roche légère et facile à extraire et à tailler, résultant de dépôts de calcaire par les eaux d'infiltration, a été exploité pendant des siècles à Creissels. Il a été utilisé pour la construction de maisons et de ponts dans la région, notamment le Pont Lerouge à Millau, et pour de nombreux autres types d'ouvrage.

La promenade du "Sentier des Cascades" permet de voir des habitats préhistoriques, nécropole aménagés dans les excavations naturelles qu'offrait le tuf.

On peut également voir au vieux cimetière, des tombes creusées dans le tuf dont les contours épousent la forme du corps.

À voir sur place :

L'acqueduc sur la place du village. Les anciens moulins, les cascades. Le château des Comtes de Rodez (aujourd'hui hôtel-restaurant). Le cirque du Boundoulaou et sa grotte. Sur les corniches du Larzac qui surplombent Creissels, se trouve l'aire d'envol de Brunas, pour les deltaplanes et les parapentes.